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胡須也能釀啤酒,你敢喝嗎?

發布者:中國糖酒網 //www.cirzn.com    2019/6/20
  都說精釀啤酒里面蘊含著無限的可能,凡是好的創意都可以用來釀造新的一款啤酒。然而很多人都認為來自老美的羅格啤酒是一群朋克們拿來襲虐這個世界的玩意兒。

  這個酒廠生產的酒千奇百怪與他們骨子里攜帶的不安分基因密切相關,正如這款能夠顛覆人三觀的羅格大胡子美式野菌艾爾。

  這款啤酒之所以叫作大胡子就是因為釀造這款酒的原料來自于釀酒師 John Maier的大胡子。

  用胡子釀造出來的啤酒,這并不表示你打開啤酒后真的會看到幾根胡子,其實是從Rogue 功勛級釀酒師 John Maier 的大胡子里面提取出來的酵母釀造的啤酒。

  想象一下,從一位中年大叔的大胡子里面提取出酵母菌,然后用這些特別的“原料”來釀造一款美式野菌艾爾啤酒,是不是感覺特別刺激。

  John 從1978年到現在已經釀造了超過15000批次的啤酒,總會有一些細菌與酵母沾到他的胡子上,然后在這個獨特的小環境中生存、繁衍乃至進化。

  所以,在他的胡子里面找到的酵母未必是差的酵母。并且Maier曾發誓說永遠不會剃胡子,那么這款啤酒的原料真可以說是取之不盡,用之不竭。

  乍一聽真覺得有點惡心,不得不說歪果仁的腦洞真是大得可以,尤其是老美更是腦路清奇得令人刮目相看。然而,這款羅格大胡子卻曾獲得2015年世界啤酒大賽金獎。

  雖然這款羅格大胡子啤酒可以說是全世界最奇葩的啤酒之一,但是卻是對這位大叔的致敬之作,因為這位叫 John Maier的大叔在全美享有極高的聲望,在啤酒業內被譽為“酒仙”。

  與宣傳的的重口味噱頭不同,這款羅格大胡子的口感反而顯得特別的小清新。入口酒體清脆適中,口感輕盈,具有非常濃郁的麥芽味,沒有絲毫重口味的感覺。

  并且具有酸甜可口的特色,可以聞到酸啤的野菌香氣,淡淡的山楂氣息與柑橘風味。喝起來清爽無負擔,頗有些甜口賽松的感覺,甜甜的蜂蜜水味道喝完后還能回味。

  說完這款羅格大胡子,就不得不提到能夠生產出如此奇葩啤酒的地方——羅格酒廠

  1988年的10月,在美國俯視美麗的亞奎納海灣的俄勒岡海岸小鎮,一群啤酒的狂熱愛好者成立了他們第一家羅格酒吧。

  這是一個可容納60人的小酒吧,他們在酒吧的地下室建立了一個10桶啤酒的生產系統,試圖銷售手工制作的啤酒。

  這個釀酒團體結構簡單,從不追求其銷售量,也不向往成為大型地區性的釀造廠,而是講求與其規模協調一致的發展,他們更愿意把資金投入到產品研發、社會保障、以及員工福利上。

  到了1989 年,這家酒廠至關重要的人物 John Maier 加入了團隊,這位后來被譽為“酒仙”的釀酒師為羅格帶來了自己特有的“Pacman”酵母,這款酵母幾乎在日后羅格所有的產品中都使用過。John Maier 也開始了在酒標上的各種 Cosplay 生涯。

  如今,羅格已經生產超過60種不同口味的啤酒并銷往全世界。他們的啤酒只使用其私家特有的酵母“Pacman” 配合沿岸水源,以及指定的啤酒花和麥芽釀造而成。

  現在,通過勞動密集的手工釀造,John Maier帶領其釀酒團隊,以每50桶為一批,成就了羅格如今獨特的啤酒口味。

  與其說羅格是一個酒廠,不如說它是一場革命的策源地。羅格通過釀造擁有自身特色的艾爾、波特、世濤、拉格和起泡酒來表達自己對于這個世界不妥協與反抗的態度。

  同時,差異性也是羅格追求的商業發展模式。正如這款羅格大胡子美式野菌艾爾所傳達的思想與精神:用不一樣的方法做不一樣的事情,永不安于現狀。

  羅格的每一款酒都有它獨特的個性,并且不斷追求質量的穩定和釀造方式的創新。作為美國精釀不可忽視的一股力量,羅格正在成為席卷全球的精釀浪潮的一支主力軍。

  來源:FBIF食品飲料創新
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