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好运快30220270买什么 www.cirzn.com 發布時間:2020-04-07來源:山東英豪啤酒有限公司熱度:207

啤酒罐圖.png

小編先來介紹一下什么是啤酒?

啤酒是以麥芽、水為主要原料,加啤酒花,經酵母發酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起氣泡的,低酒精濃度的發酵酒。其中,麥芽的作用是提供糖分,啤酒花主要起苦味劑的作用,用以平衡啤酒里面的甜味,酵母的作用是把糖分轉化為乙醇(酒精)和二氧化碳。它的來歷還頗有些傳奇色彩。新石器時代有—一個健忘的面包師,一天無意中把作面包用的生面團長時間的放在太陽下曬,生面團逐漸變成液體狀態并開始發酵,由此發現了最早的啤酒釀制方法。

啤酒的劃分

1、根據啤酒色澤劃分:

(1)、淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種,按色薄澤的深淺,淡色啤酒又可分為以下三種,“淡黃色啤酒”:此種啤酒大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁;“金黃色啤酒”:此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認??諼洞己?,酒花香味突出;“棕黃色啤酒”:此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒,其口味較粗重、濃稠。

(2)、濃色啤酒

(3)、黑啤

2、根據啤酒殺菌處理情況劃分:分為鮮啤酒和熟啤酒。

3、根據原麥汁濃度劃分:分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。

4、根據發酵性質劃分:

(1)、頂部發酵,使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中,液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境,在裝瓶后啤酒會在瓶內繼續發酵。這類啤酒偏甜,酒精含量高,其代表就是各種不同的愛爾啤酒;

(2)、底部發酵,顧名思義,該啤酒酵母在底部發酵,發酵溫度要求較低,酒精含量較低,味道偏酸。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒。

 

生產車間.png


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